Produto sazonal se compra com três números: quanto vendeu no mesmo período do ano passado, quantos dias o fornecedor leva para entregar e em que data a venda para. A quantidade vem do primeiro. A data de compra vem do segundo. O limite de reposição vem do terceiro. Sem os três, a compra é palpite, e palpite sobra ou falta.
É no produto sazonal que o dinheiro trava. Milho para pipoca, paçoca e quentão que sobram em julho ficam parados até o ano que vem, se durarem. E o kit de Dia dos Namorados que acaba dia 09/06 é venda que não volta. Em junho, com duas temporadas no mesmo mês, errar a conta custa dobrado.
Quanto comprar: a venda do ano passado, não a média
A média anual não serve para produto sazonal. Ela dilui três semanas boas em 52. O número certo é a venda do mesmo período do ano anterior, dia a dia se você tiver, semana a semana se não.
Se não tem o histórico, porque é o primeiro ano ou porque a planilha se perdeu, use dois pontos de referência: a venda do produto mais parecido que você tem e o estoque que o fornecedor recomenda para o seu tamanho, dividido por dois. Compre menos na primeira remessa e reponha. É mais caro por unidade, mas sobra menos.
E o histórico se decide na temporada: o que você vende em junho precisa estar registrado por dia e por produto para servir de base no junho seguinte. Se o sistema não guarda isso, você vai palpitar de novo.
Quando comprar: a conta de trás para frente
- Data em que a venda acaba. Dia dos Namorados: 12/06, com a última compra pela internet uns 4 dias antes. Festa junina: o fim de junho (confira no calendário do ano em que dias cai o último fim de semana), com cauda nas festas julinas.
- Prazo do fornecedor em junho, não em abril. Fornecedor de produto sazonal atrasa na temporada, porque todo mundo pede junto. Some 30% ao prazo que ele diz.
- Data limite da última reposição: data em que a venda acaba, menos o prazo do fornecedor com folga. Depois disso, não se compra mais, mesmo que esteja vendendo.
- Primeira compra: para chegar no dia em que a procura começa, que costuma ser de duas a três semanas antes da data.
Deslize a tabela para os lados para ver todas as colunas.
| Etapa | Dia dos Namorados | Festa junina |
|---|---|---|
| Procura começa | Fim de maio | Primeira semana de junho |
| Primeira compra chega | Até 25/05 | Até 01/06 |
| Última reposição sai | Até 01/06 | Até 12/06 |
| Venda acaba | 12/06 | 30/06 |
As datas são referência para uma loja que despacha em um dia útil. Ajuste pelo seu prazo.
O que fazer com o que sobrou
Sobra acontece mesmo com a conta certa. O que muda é o que você faz com ela nos primeiros dias de julho, não em setembro.
Produto que aguenta um ano: guarde com data de validade conferida e registre a quantidade. Ela entra como estoque inicial da próxima temporada, e a compra do ano que vem desconta isso.
Produto que não aguenta: kit, desconto de saída na primeira semana de julho, ou combinação com produto que vende o ano inteiro. Vender com margem menor em julho é melhor que descartar em agosto.
O registro é o que faz a próxima compra ser melhor: quanto comprou, quanto vendeu, quanto sobrou, por produto. São três números por produto, e são eles que resolvem a próxima temporada.
O que fazer agora
Pegue o produto sazonal que mais sobrou no ano passado e o que mais faltou. Os dois têm o mesmo problema, a falta de histórico por dia. Sair da planilha sem perder o histórico, com a venda de cada temporada guardada por produto e por dia: https://avilaops.com/sistema-para-pequenas-empresas/ ou chame no WhatsApp: https://wa.me/5517997811471.
Perguntas frequentes
Como calcular a quantidade de produto sazonal para comprar? Use a venda do mesmo período do ano passado, por semana. Some o crescimento que você espera de forma conservadora e desconte o que sobrou e ainda está bom. Sem histórico, compre metade do que parece certo e reponha.
Quando parar de repor produto de festa junina? Quando a data de chegada da reposição ficar depois do último fim de semana de junho. Com prazo de fornecedor de 7 dias com folga, isso significa não comprar mais depois de meados de junho.
O que fazer com estoque de Dia dos Namorados que sobrou? Na primeira semana depois da data, monte kit com produto de venda contínua ou dê desconto de saída. Se o produto não tem data, registre a quantidade e desconte da compra do ano que vem.
